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ALMUERZO EN MADRID 2013 (con el rabillo del ojo a la que pasó, y no se olvida, vida colegial).
Así es, queridos amigos: Por fin llegó el 14 de Junio, igual que llegaban aquellos espaciales días de "extramuros" del colegio con motivo de la excursión. Otxondo, de marcha, con regreso en autobús; a Irún, en la chocolatera; a Lourdes, con madrugón y, ., entre otras que yo recuerde. Nadie se las perdía. Evidentemente, nos aparcaban todo lo demás. Ahora es todo un poco más complicado.
Al grano: A la una y media de la tarde me presentaba en el JAI ALAI y no era el primero. Estaban ya los Arrizabalaga, Canalejo, Garrido, Bilbao, Rivera, Yanguas José Angel, Iribas, y puede que alguien más. A los que estaban, no hace falta comentarles nada: lo vivimos; lo sentimos; nos lo transmitimos; compartimos un áura de especial aroma; dejamos fuera la aridez de todo lo que nos rodea, el mordisco, el codazo, la prisa, lo político, y volvemos al ambiente límpido en el que compartíamos compañerismo en la conspiración general frente a la única "agresión imaginable", desde el "vigilante" de sección, como más próximo, al serio siempre RR. Rector. Y todo ello nos lo decimos y vivimos a través de la primera sonrisa de saludo.
Después compartimos nimiedades, desde novedades familiares actuales, algún éxito que otro profesional comentado entre coetáneos, que también encontramos, el tiempo, coincidente con un primer amago de ascenso de temperatura, este año tan perezosa como húmeda, incluso en Madrid. Y siguen llegando excolegiales como Astiz, con sus envidiables y mozos años, Saavedra, Larriu Maria José, que es la mejor muestra de que aquellos adustos frailes, en su faceta educadora, también supieron transmitir veneración a un alumnado femenino que compartió las aulas con la llegada de nuevos tiempos, Yanguas Francisco.
de Ignacio Arrizabalaga con "tortilla de Lecaroz" preparada especialmente en el restaurante Olari de Irurita para nosotros. ¡ Mira que le hemos dado vueltas a "nuestra" tortilla ¡ Yo estoy preparando todo un "doctorado" sobre el tema, pero se sale del tema del día. Puedo adelantar que tengo analizados aceites y mantecas, sus refinos y modificaciones espacio-temporales. Lo mismo pasaba con los "huevos fritos", más de 600, y el 601 ya no era como el 1, aunque procediera de la misma gallina, primero, o pata, en época algo posterior. Tampoco era la tortilla de la "pastelada" a los campeones en la sección, recién pasada por la sartén, jugosita, con posibilidad de repetir y alargar su paladeo, igual a la que te podían servir en la cena. ¡ Oye ¡ Que también te podía salir un "ocupa" en la castaña asada que te guardabas en el bolsillo . Lo que no cabe duda es que los trece presentes, justamente había llegado Alberto Roviralta a esta degustación, acusamos una cierta atrofia estomacal al compararnos con como éramos capaces en cantidad y velocidad de minimizar aquellos "ladrillos" de patata y huevo, que nos reconfortaban para "ayunar" hasta la misa de la mañana siguiente.
Al rato nos ofrecen pasar ya a la mesa. En esta ocasión, tras un secreto solo a medias, nos sorpren Hemos estado trece en esta ocasión, pero estaban presentes, también Ripol, varado por una conjuntivitis que con muy buen criterio no deseaba compartir con sus amigos de Lecaroz, Arrizabalaga Victor, que nos envía un abrazo que devolvemos con el deseo de que reponga su salud y vernos, Molowny Rafael , a quien le ha cogido nuestra reunión en Huelva, Turullols José Luís, en su nueva condición de abuelo el día 13 en USA.. Estaba con nosotros también nuestro Presidente Miguel Angel Letamendía, que nos ha hecho llegar lo que lamentaba no poder adelantar su regreso a Donosti pasando por Madrid.
Y al final, todo pasa, nos hemos despedido. Hemos echado en falta a otros muchos. Pensando en ellos nos confabulamos para analizar la oportunidad de modificaciones, en fechas, por ejemplo, algún otro contenido como esa posibilidad de contar con Javier Albizu, estos días cocinando para la selección en Brasil. Un abrazo a todos, y de todos.
De izq. a drcha.: Roviralta, Yanguas Francisco, Rivera, Astiz, Garrido, Canalejo, Arrizabalaga, Larriu Maria José, Saavedra, Iribas, Bilbao y Yanguas José Angel. El que relata y mal retrata : Turullols José Daniel (Turula).
Madrid, 20 de Junio de 2013
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